Soupe d' Automne à la Courge

        Recette du mois

Recette d'une soupe à la courge et au curry

Pour célébrer l’Automne, quoi de mieux que de se régaler tout en se réchauffant d’une délicieuse soupe velouté à la courge, légume star de cette saison pour se faire plaisir sans culpabiliser puisque c’est une recette 100% healthy :p

Ingrédients

1kg de courge

 

1 oignon blanc

1 échalotte

2 navets

2 grosses carottes

 

20cl de lait de coco

2 CàS de thym

2 CàC de curry en poudre

1 CàS d’huile d’olive

Sel

Poivre

 

 

 

Budget

1.9/5

Difficulté

1.1/5

Préparation

  1. Faire revenir l’échalottes, l’oignon préalablement découpés dans une marmitte avec un filet d’huile d’olive
  2. Ajouter dans la marmitte les carottes, la courge, les navets coupés en rondelles avec les épices et le thym.

  3. Verser de l’eau jusqu’à hauteur des légumes et ajouter le lait de coco

  4. Laisser mijoter pendant 25 minutes

  5. Retirer la marmitte de feu et mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture veloutée

Level 1 gourmandise :  ajouter en topping des graines de chia et de sésames
Level 2 gourmandise :  ajouter des morceaux de blanc de poulet ou de jambon

Level 3 gourmandise: pour les people caliente un peu de piment d’espelette peut être ajouté pour avoir une soupe spicy et cracher le feu

Le tip de Manon : Si tu veux rendre ta soupe instagrammable, ajoute un petit filet de lait de coco sans mélanger pour la photo et tu peux nous identifier dans tes publications ou en story avec ta création sur @lestoquesdavignon 😉

Toute la Team des Toqués te souhaite un Savoureux Automne